Фабрика кухня — описание процессов

Клиентами Фабрики-кухни могут быть как другие компании (B2B), так и физические лица (B2C).

Порядок действий:

1. Получение заказов от клиентов
2. Закупка сырья
3. Приготовление заказов
4. Доставка заказов клиентам

Получение заказов от оптовых клиентов (B2B)

• Клиент заходит в оптовый раздел сайта, где открывается страница заказа системы Jupiter
  

  
• Видит позиции из своего прайслиста
• Делает заказ
• При необходимости может просмотреть ранее сделанные заказы
• При подтверждении заказа в программе тут же формируется документ продажи по накладной с подтипом B2B (непроведённый)
• Дата документа — проставляется на послезавтра (+ двое суток к текущему времени)

Получение заказов от розничных клиентов (B2C)

• Клиент делает заказ на сайте
• При подтверждении заказа в программе тут же формируется документ продажи по накладной с подтипом B2С (непроведённый)
• Дата документа
  • Заказы, сделанные после 15:00 будут приготовлены послезавтра и доставлены после-послезавтра

  • Заказы, сделанные до 15:00 будут приготовлены завтра и доставлены послезавтра

Закупка сырья

Программа поддерживает разные схемы работы по пополнению товарного запаса. Подробнее см. здесь.

Приготовление заказов

Приготовление заказов организуется через план производства (План-меню). 

Доставка

Собранные заказы могут передаваться транспортной компании или доставляться своими силами. 

Приготовление заказов клиентов

Формирование плана производства (Плана меню)

1. Открываем список документов «План меню» (Складской учёт/Реализация/План-меню).
2. Запускаем автоматическое создание плана производства на день, нажимаем кнопку «Создать план». 
    Указываем подразделение и дату, за которую нужно сформировать план производства.
   Программа перебирает все документы продажи по накладной за указанную дату по указанному подразделению, считает общее количество каждого изделия и добавляет в План-меню.
   В План-меню добавляются только изделия (товары игнорируются).
   Документ создаётся сразу акцептованный.

Работа кухни по плану производства (плану меню). 

Для работы кухни по плану меню распечатываются следующие формы:

1. Производственное задание по изделиям для каждого участка внутри цеха в отдельности — сколько изделий нужно приготовить каждому участку.
2. Производственное задание по полуфабрикатам для каждого участка внутри цеха в отдельности — сколько изделий нужно приготовить каждому участку.
3. Список технологических карт с подробной расшифровкой.
4. Закупочный лист

Закупка продуктов по плану производства (плану меню)

Закупку сырья по плану производства можно сделать несколькими способами (в зависимости от принятой в компании схемы работы):

1. По плану меню можно распечатать список необходимых ингредиентов, каких из них не хватает, что нужно докупить и на какую сумму. Этот список передать закупщику.
2. По плану меню можно создать заявку на получение продуктов со склада, или документ внутреннего перемещения (кнопки «Создать заказ», «Создать перемещение»).
3. Если организация использует механизм автоматического создания заказов поставщикам, то алгоритм может учитывать планы производства. Типовой случай — когда расчёт делается за будущий период (для этого при вводе параметров указываем будущий период и ставим галочку «Прибавить План меню».

Взаимодействие с системой «Меркурий»

При получении товара от поставщика приходная накладная подгружается из системы Меркурий.

• После ввода накладной нажимаем на кнопку «Погасить ВСД». Программа отправляет данные в Меркурий, в т.ч. по расхождениям, обнаруженным при приёмке товара.
• На изделия собственного производтства, где доля учитываемого сырья более 50% делаются карточки в личном кабинете Меркурия, загружаются в программу и связываются с изделиями в программе.
• По документам продажи по накладной формируется производственная и транспортная партия на такие изделия и формируется новый исходящий ВСД.
  • Вручную или автоматически. При этом в накладной можно указать дату производства и дату отгрузки — чтобы в Меркурии отсчёт срока годности начался с нужного момента.